Паркин (Parkin)

Паркин-классический имбирный пирог(коврижка) английского графства Йокшир.

Необыкновенно сочный, с пикантным привкусом имбиря.

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев

1 стакан горячей воды

1,5-2 стакана ржаной муки

150 гр. изюма/кураги

1 ст. л. молотого имбиря

80 мл. растительного масла

1 ч. л. гашеной соды

100 гр. патоки/сахара

щепотка морской соли

Рецепт приготовления:

1.Залить хлопья горячей водой, накрыть и дать настояться.

2.В большой миске смешать муку, сахар, изюм/курагу, соль, имбирь и гашенную соду.

3. Добавить растительное масло.

4.Добавить разбухшие хлопья и хорошенько перемешать.

5.Смазать форму маргарином/маслом.

6.Выпекать при температуре 150 градусов примерно 50-60 минут.

Примечание:
Паркин едят остывшим, намазав сливочным маслом.